مكرونة النوكي الإيطالية (بدون بيض) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. من أروع أنواع المكرونات التي أكلتها والتي أعشقها أنا وأسرتي ، وهذه الطريقة بدون بيض لم لديهم مرض يمنعهم من اكل البيض

• بطاطس (الكمية حسب الرغبة)
• دقيق أبيض أو سامولينا (حسب العجين)
• رشة ملح

• 1   تسلق البطاطس وتقشر وتبشر
• 2   نضيف دقيق ورشة ملح ونبدأ في العجن حتى تصبح عجينة متماسكة
• 3   نأخذ قطعة من عجينة النوكي ونرش الرخامة دقيق ونبدأ في برم العجينة حتى تصبح حبل ثم نقطعها قطع متساوية
• 4   نبدأ في تشكيل النوكي وذلك بفردها على شوكة
• 5   ثم نلف الأطراف على بعضها رول وترص على طبق
• 6   نضع الطبق في الفريزر للتخزين لحين الاستخدام وبعد أن تجمد نضعها في كيس وتخزن في الفريزر